После окончания средней школы познакомилась со своим будущим партнёром по съёмкам Артёмом, впоследствии известным под псевдонимом Адам Оцелот (англ. Adam Ocelot) и за которого она вышла замуж в декабре 2019 года. В августе 2018 года вместе с Адамом переезжает в Москву, где поступает на факультет журналистики. Перепробовала множество вакансий, среди которых были менеджер и официантка, до отъезда проходила практику в качестве корреспондентки омского телеканала.

Первые съёмки в качестве обнажённой фотомодели состоялись осенью 2018 года в Крыму. Вскоре приняла предложение на съёмку в сцене мастурбации . Через несколько месяцев согласилась на сцены традиционного и лесбийского секс, для съёмок в которых поехала в Чехию. После возвращения в Москву решает снимать любительское порно и в феврале 2019 года создаёт канал на ♥♥♥♥♥♥♥. Её первое загруженное видео обрело большую популярность и к февралю 2020 года насчитывало более 53 миллионов просмотров. К началу ноября 2020 года Ева заняла четвёртое место в рейтинге ♥♥♥♥♥♥♥, став, таким образом, одной из самых популярных актрис на данном сайте[.

Снимается для студий и сайтов Amour Angels, Babes, Brazzers, MetArt, Nubiles, Reality Kings, TeamSkeet, WowGirls и других.

В конце октября 2020 года завоёвывает свою первую награду — XBIZ Europa Award в категории «Артистка года — видеоклипы» (Female Clip Artist of the Year). В конце января 2021 года Ева выиграла вторую награду в области порноиндустрии — AVN Awards в основной категории «Лучшая новая иностранная старлетка». В январе 2022 года по результатам голосования выиграла премию AVN Awards в категории «Любимая звезда инди-клипов». В январе 2023 года получила премию XBIZ Award в категории «Артист года — видеоклипы».

По данным Internet Adult Film Database на январь 2023 года, снялась в 100 сценах и фильмах. С февраля 2020 года ведёт канал YouTube, на котором рассказывает о секс-индустрии.

Некоторое время проживала в Москве. В марте 2022 года покинула Россию и в настоящий момент живёт в Калифорнии.

В 2023 году вышел документальный фильм режиссёра Евгения Милых «Артём и Ева», посвящённый Еве Эльфи.

Влияние
В 2020 году появилась в качестве игрового персонажа в симуляторе свиданий Booty Calls компании Nutaku[англ.].

В 2021 году представила футбольную форму итальянского клуба «Венеция», пробившегося в Серию А впервые за 19 лет.

В 2022 году наклейка с её изображением появилась в игре War Thunder.

Критика
В 2023 году внесена в базу украинского сайта «Миротворец», посвящённого людям, чьё поведение было расценено враждебным по отношению к Украине. Причиной стали съёмки Евы Эльфи в аннексированном Крыму в 2018 году, что было расценено авторами ресурса как «сознательное нарушение государственной границы Украины». В ответ на это Ева официально заявила, что любит и российскую, и украинскую аудитории, и что она расстроилась из-за новости.