Składniki na 2 pizze:


600 g mąki pszennej, najlepiej typ 00 + trochę do posypania blatu
365 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru


Sos:

400 g pomidorów krojonych z puszki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki soli
świeżo mielony pi𝕖prz


Dodatki:

250 g sera mozzarella z zalewy
100 g szynki dojrzewającej
1 garść świeżej bazylii lub rukoli
kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji


Przygotowanie:

Drożdże utrzyj z 1/3 szklanki ciepłej wody, łyżką mąki oraz łyżeczką cukru. Rozczyn odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce aby zaczął pracować. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj pozostałe składniki: rozczyn, pozostałą wodę oliwę z oliwek oraz sól. Następnie wyrabiaj ciasto – aż stanie się elastyczne i gładkie. Ciasto przykryj ściereczką, pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut.

Kamień do pizzy włóż do zimnego piekarnika i rozgrzej go 230°C z funkcją termoobiegu. Kamień nagrzewa się około 30 minut.

Wyrośnięte ciasto wyrób jeszcze raz, podziel na 2 równe części. Każdą część rozciągnij na kształt koła średnicy 30-35 cm, można to zrobić ręcznie lub za pomocą wałka. Do wykonania pizzy użyliśmy stolnicy również wykonanej z granitu. Dzięki temu, że jest wykonana właśnie z granitu jest zimna i doskonale wyrabia się na niej ciasto.

W niewielkim rondelku rozgrzej oliwę, lekko podsmaż drobno posiekany czosnek. Dodaj pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i oregano. Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut. Na koniec zmiksuj sos blenderem. Spody posmaruj sosem pozostawiając czyste brzegi. Posyp po całej powierzchni porwanym serem mozzarella.

Pizzę piecz 5-8 minut, aż rant ciasta mocno się zarumieni. Po wyjęciu z pieca połóż plasterki szynki dojrzewającej, połówki pomidorków, posyp bazylią lub rukolą (ja wole z bazylią).

Smacznego życzy Humpty_Dumpty a jak ci się nie chce zrobić to podaj przepis pizzerii to ci zrobią a jak nie to trudno