Para la maza:
1 taza de Harina de Maíz
1 taza de agua tibia
Una cucharadita de sal
Suficiente aceite para fritar
Para el relleno:
Arroz cocido con arvejas amarillas
Carne de res cocinada y desmechada
Para el hogao’:
Tomate picado en cuadritos
Cilantro
2 cucharaditas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Para la maza: En un recipiente hondo, mezclamos la harina con el agua y la sal y mezclamos con la mano, hasta lograr que todos los ingredientes se incorporen, creando la consistencia de una masa blanda. Hacemos bolitas del tamaño de la palma de la mano y las aplastamos.

Para el relleno: Mezclamos el arroz con arvejas con la carne (o podemos cocinarlo junto). En una sartén a parte, agregamos las cucharaditas de aceite y sofreímos el cilantro y el tomate, adicionando sal y pimienta al gusto.

Cuando haya tomado la consistencia de una salsa, retiramos de la estufa y añadimos la mezcla al arroz y revolvemos bien.

Con la ayuda de un molde para empanadas/pasteles, ponemos la masa, un puñadito del relleno y cerramos, cerciorándonos que los bordes queden bien pegados. Si no tenemos el molde, podemos ayudarnos de los dientes de un tenedor para cerrar.

En una sartén con suficiente aceite caliente, agregamos las empanas y las ponemos a fritar hasta que el color de la masa se vuelva dorado. Una vez listas, se sirven calientes.