1,5 l. Agua embotellada
▢500 g Miel
▢2 g Levadura Fresca

1. Ponemos una olla grande al fuego con el agua y la miel, a temperatura media. Con una cuchara de madera, movemos bien hasta que la miel se mezcle con el agua. Dejamos que hierva (a fuego medio).
1,5 l. Agua embotellada,500 g Miel

2. Una vez comience a hervir, desespumamos. Con una espumadera retiramos toda la espuma que genera en la superficie (igual que hacemos con los guisos). Una vez limpia, retiramos del fuego.

3. Dejamos que atempere unos 5 ó 10 minutos. Mezclamos la levadura con un vasito de agua, hasta que se disuelva bien, y lo añadimos a la olla con el agua y la miel. Mezclamos.
2 g Levadura Fresca

4. Continuamos con la fermentación. Con la ayuda de un embudo, ponemos nuestra hidromiel en botellas de cristal (bien limpias). Una vez listas las botellas, las tapamos con los globos. Ponemos el globo en la boca de la botella y con la ayuda de un alfiler le hacemos unos pocos agujeros.
Guardamos las botellas en un lugar seco y oscuro. Es muy importante que no les de el sol. Y dejamos fermentar entre tres semanas y dos meses (al gusto).
Pasado ese tiempo, ya tendremos nuestra bebida lista para consumir. Verás que en el fondo de la botella han quedado los posos. Para poder tomarla, la colaremos con un filtro de café, pasándola a otra botella limpia. Ya puedes cerrarla sin problema y guardarla en la nevera para tomarla bien fría.

Notas: NOTA: Es muy importante que utilices agua embotellada para preparar esta bebida.
NOTA 2: Es muy importante en el primer paso, llevar a ebullición el agua y la miel a fuego medio, aunque tarde algo más.