Ингредиенты: говядина на кости 500 г
картофель 3 шт.
капуста белокочанная 350 г
свекла 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
лимонный сок 2 ст. л.
томатная паста 1 ст. л.
соль по вкусу
сахар 1 ст. л.
перец душистый горошком 3 шт.
лавровый лист 2 шт.
хмели-сунели 1 ч. л.
перец черный молотый 1 щепотка
чеснок 2 зубчика
сметана по вкусу
зелень рубленая по вкусу
1)Готовим бульон
2)Снимаем образовавшуюся пенку.
3)Добавляем картофель (я предпочитаю целый картофель, после мять толкушкой).
4)Пока бульон томится, готовим овощи.
Нагреваем сковороду и добавляем подсолнечное и сливочное масло.
5)В первую очередь обжариваем репчатый лук, затем морковку.
6)Пока лук и морковь обжаривается на маленьком огне, трем свеклу на терке и добавляем в сковороду. Затем кладем томатную пасту, лимонный сок, соль, сахар.
7)Последний шаг добавляем наш бульон, мешаем и накрываем крышкой. Тушим 30 минут и по мере необходимости добавляем бульон.
8)После 40 минут томления бульона вынимаем мясо, чтобы остудить и разделать на кусочки.
9)Тем временем режем капусту и закидываем в бульон с картофелем.
10)Как овощи приготовятся добавляем их в бульон.
Затем кидаем лавровый лист, душистый и черный перец горошком, чеснок и хмели-сунели.
11)Подача на стол со сметаной и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!