Fazer screenshots no Counter-Strike: Global Ofensive é uma coisa simples, não da trabalho algum, basicamente vamos utilizar o console e algumas opções que o próprio jogo nos oferece.

Como eu disse anteriormente vamos utilizar o console, mas para isso você tem que ativar ele nas configurações do jogo.

Na opção "Ativar console do desenvolvedor", basta mudar para "Sim" fazendo isso o jogo permitira que você use o console.

Primeiramente vamos criar uma partida local de bots, o modo de jogo é meio irrelevante, eu sempre crio em mata mata, mas também varia de mapa para mapa, quando for criar a partida, o jogo vai pedir para você selecionar a dificuldade dos bots, escolha a opção "sem bots".

Em alguns mapas da comunidade, mesmo você escolhendo a opção sem bots, o jogo pode mesmo assim colocar bots na partida, basta usar o comando de console: bot_kick.

Quando você criar a partida, em vez de escolher o seu lado CT ou TR, basta clickar em "Assistir"

Caso você sem querer escolha algum lado, basta aperter "ESC" no teclado, clickar em "Escolher Equipe" e aí sim clickar em "Assistir".
Quando você fizer isto, basicamente você terá uma câmera livre, podendo assim se movimentar para qualquer canto do mapa, caso a câmera fique fixa por algum motivo, basta apertar "espaço" duas vezes seguidas, fazendo isso a câmera voltara a ficar livre.

Quando você inicar a partida aperte ( ' ) (sem os parentes), isso irá abrir o console, então digite o seguinte código: para habilitar o uso de cheats/comandos
Em seguida use o seguinte código:
Este código basicamente vai tirar completamente toda a HUD do jogo, deixando assim a imagem limpa para você usar sua criatiavidade e fazer excelentes screenshots.

Vou deixar aqui algumas escreenshots mostrando como fica o resultado, a partir daqui o resultado vai depender apenas da sua criatividade.

Este foi um guia feito da forma mais explicativa e de fácil entendimento possivel, então se por favor puder avaliar o guia eu fico muito grato.

Cleyton Mota: Textos e Imagens
Redfield: Edição