Hi Soul :), here is the translated text. ty!
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Farming_IT = {
-- vegetables name (type of seed)
Farming_Beets = "Barbabietola",
Farming_Cauliflowers = "Cavolfiore",
Farming_Corn = "Mais",
Farming_Lemongrass = "Citronella",
Farming_Lettuce = "Lattuga",
Farming_Wheat = "Grano",
}

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Items_IT = {
-- Translation by S4ro from Steam
DisplayNameBeet_Seeds = "Semi di Barbabietola",
DisplayNameBeet_Seeds_Packet = "Pacchetto di semi di Barbabietola",
DisplayNameBeetroot = "Barbabietola",
DisplayNameCauliflower = "Cavolfiore",
DisplayNameCauliflower_Seeds = "Semi di Cavolfiore",
DisplayNameCauliflower_Seeds_Packet = "Pacchetto di semi di Cavolfiore",
DisplayNameComplete_Farming_Guide = "Guida completa all'agricoltura",
DisplayNameCorn_Seeds = "Semi di Mais",
DisplayNameCorn_Seeds_Packet = "Pacchetto di semi di Mais",
DisplayNameLemon_Grass_Seeds = "Semi di Citronella",
DisplayNameLemon_Grass_Seeds_Packet = "Pacchetto di semi di Citronella",
DisplayNameThe_Farming_Magazine_2 = "Rivista di agricoltura 2",
DisplayNameThe_Farming_Magazine_3 = "Rivista di agricoltura 3",
DisplayNameGrain_Grinder = "Macina Cereali",
DisplayNamePot_With_Beet_Syrup = "Pentola con sciroppo di Barbabietola",
DisplayNamePot_With_Beets = "Pentola con Barbabietole",
DisplayNameWheat = "Grano",
DisplayNameWheat_Grain = "Chicchi di grano",
DisplayNameWheat_Grain_Packet = "Pacchetto di chicchi di Grano",
}

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Recipe_IT = {
-- Translation by S4ro from Steam
Recipe_Open_Beet_Seed_Packet = "Aprire il pacchetto di semi di Barbabietola",
Recipe_Open_Cauliflower_Seed_Packet = "Aprire il pacchetto di semi di Cavolfiore",
Recipe_Open_Corn_Seed_Packet = "Aprire il pacchetto di semi di Mais",
Recipe_Open_Packet_of_Lemon_Grass_Seeds = "Aprire il pacchetto di semi di Mais",
Recipe_Open_Packet_of_Wheat_Seeds = "Aprire il pacchetto di semi di Grano",
Recipe_Make_Cornflour = "Fai farina di Mais",
Recipe_Make_Flour = "Fai Farina",
Recipe_Make_Beet_Syrup = "Prepara lo sciroppo di Barbabietola",
Recipe_Place_Beets_in_Cooking_Pot = "Metti le barbabietole in una pentola",
Recipe_Put_Beet_Seeds_in_Packet = "Impacchetta i semi di Barbabietola",
Recipe_Put_Cauliflower_Seeds_in_Packet = "Impacchetta i semi di Cavolfiore",
Recipe_Put_Lemon_Grass_Seeds_in_Packet = "Impacchetta i semi di Citronella",
Recipe_Put_Corn_Seeds_in_Packet = "Impacchetta i semi di Mais",
Recipe_Remove_Sugar_From_Pot = "Rimuovere lo zucchero dalla pentola",
Recipe_Thresh_Corn = "Sgranare Mais",
Recipe_Thresh_Wheat = "Sgranare Grano",
Recipe_Put_Wheat_Seeds_in_Packet = "Impacchetta i semi di Grano",
Recipe_Get_Wheat_Seeds = "Prendi i semi di Grano",
}