Non ho un mac ma cercando nel web ho trovato queste istruzioni.
vedi se possono esserti d'aiuto.

MAC: /Users/*username*/Library/Application Support/Steam/
oppure ~/Library/Application Support/Collosal Order/Cities_Skylines

N.B. per utenti MAC: Per trovare i file di gioco, devi andare all’elenco dei tuoi giochi su steam, cliccare con il pulsante destro del mouse (o funzione equivalente su mac), andare su Proprietà> Contenuto Locale.
Se non trovi “Libreria” dopo /Users/*username*/ clicca con il pulsante destro del mouse (o funzione equivalente su mac) su “Mostra le opzioni di visualizzazione” e assicurati che “Mostra la Cartella Libreria” sia selezionato.

2. Avviare il gioco poi selezionare “OPZIONI” poi “GIOCO” quindi “impostazioni della lingua”.
Scorrere fino a “ITALIANO” e selezionare.