yes +1

+

+

Рецепт пышных оладий на кефире:

Ингредиенты:

кефир — 500 мл; 1
яйца — 2 шт.; 1
сахар — 2 ст. л.; 1
соль — 0,5 ч. л.; 1
мука — 300–350 г (примерно 2,5–3 стакана); 1
сода — 1 ч. л.; 1
масло растительное — для жарки. 1
Приготовление:

Кефир для оладий должен быть комнатной температуры. Если он стоял в холодильнике, нужно достать его заранее и оставить на столе на один-два часа. 1
Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар и соль. Взбить смесь венчиком или миксером на низкой скорости до лёгкой пены. 1
В яично-сахарную смесь влить кефир и хорошо перемешать. Важно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. 1
Просеять муку через сито, чтобы избавиться от комочков и насытить её кислородом. Постепенно добавлять муку в кефирно-яичную смесь, постоянно помешивая. Тесто должно получиться густым — с консистенцией, как у сметаны. Если оно слишком жидкое, добавить ещё муки. 1
Насыпать соду в тесто и сразу перемешать. Тесто начнёт пузыриться — это реакция соды с кефиром, которая и придаст оладьям пышность. 1
Дать тесту постоять 10–15 минут. За это время сода полностью «познакомится» с кефиром, и тесто станет ещё более воздушным. 1
Нагреть сковороду на среднем огне и налить растительное масло. Ложкой выкладывать тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Жарить их до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно на каждую сторону уходит по две-три минуты. 1
Готовые оладьи положить на бумажное полотенце — так уйдёт лишнее масло. 1
Оладьи можно подавать с джемом, сгущёнкой, сметаной или фруктами.