2 piezas de Pechugas de pollo
500 gramos de Espaguetis
1 unidad de Pimiento rojo asado y pelado
1 unidad de Cebolla grande picada
2 dientes de Ajo picados sin la parte verde
500 gramos de Tomates de lata licuados o puré de tomates
1 cucharadita de Pimentón dulce
250 mililitros de Caldo
1 unidad de Blanco de puerros picado(reservar las hojas)
1 unidad de Cebollita de verdeo picada
1 chorro de Aceite para freír
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra de molinillo
2 hojas de Laurel
1 cucharada sopera de Perejil picado (reservar los tallos)

1.
Coge una cacerola, añade agua con sal al gusto y ponla al fuego. Cuando alcance el punto de ebullición, baja un poco la temperatura e introduce las pechugas de pollo con las hojas verdes del puerro, la hoja de laurel y los tallos de perejil.

2.
Cuando estén cocidas, retira las pechugas de pollo de la cacerola y desmenúzalas. Resérvalas para más adelante y cuela el caldo, que también debes reservar.

3.
Para seguir con la receta de spaghetti con pollo, ha llegado el momento de hervir la pasta en una cacerola con agua y sal al gusto.

4.
Mientras los espaguetis se cocinan, coge una sartén con aceite y rehoga la cebolla, el pimiento rojo, la parte blanca del puerro, la cebolla de verdeo y el ajo, todo bien picado. Cuando observes que la cebolla se torna transparente, añade el pollo desmenuzado, el caldo con el pimentón dulce disuelto en él, el tomate y el laurel.